小青蛙543的部落格

              

         很久很久以前傳說中有一種炸蛋蔥油餅，柔軟嫩Q的餅皮在油鍋中炸的金黃香酥，多少人的童年就這樣度過。可是因為年代太久遠，我幾乎忘了這項民間小吃的存在，日子久年紀也大了，也就這樣漸漸淡忘了.............

 

         上個月去花蓮小朋友興高彩烈的說要帶我去吃炸蛋蔥油餅，他開心的說他好不容易聽說了一家還不錯的，要帶我去吃吃看。那天飄著細雨，帶著期待的心情有Q毛當司機小朋友GPS衛星導航，讓我們風雨無阻，重點是沒有迷路，好不容易到一個超不起眼的巷口，果然看到有三三兩兩的人聚集在一個鐵皮屋前，屋上有招牌---炸蛋蔥油餅   那一刻我覺得好感動，我夢想中的炸蛋蔥油餅終於找到了。好久以前久到我都要忘了這家店，我曾經看過ㄧ個節目，介紹宜蘭??花東??有一家用油鍋炸的蔥油餅，那時就覺得好特別，有機會一定要去吃吃看。看到招牌的時候我還在懷疑，自告奮勇在細雨中點了兩份蔥油餅，看著老板麵團丟下油鍋的身手，在油鍋中翻騰的餅皮和蛋，我確定就是這家不會錯啦!!     小朋友這次終於立了大功，晚上我一定好好犒賞妳。

 

         這家炸蛋蔥油餅不像一般是用水煎包的那種煎鍋下去煎，它真的是用深深的油鍋倒入滿滿的油，技術熟練的把麵糰桿成圓形的餅皮丟入油鍋中炸，蛋超直接的整顆打入油鍋裡，薄薄的餅皮一遇熱油就開始變形金剛--變身~~~~，先是整個像氣球被吹氣一樣澎起來，變的越來越大，後來越變越硬，炸個幾秒，變大變硬的蔥油餅就上了那顆蛋，在油鍋中翻雲覆雨起來，一下蛋在上蔥油餅在下，一下蔥油餅在上蛋在下，上上下下，下下又上上老闆不停的幫它們變換姿勢，更多加些熱油在它們身上，就在一連串的上上下下中它們融為一體變成了史上無敵的【炸蛋蔥油餅】!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

         炸蛋蔥油餅只用簡單的醬油塗塗抹抹幾下，咬起來餅皮有很特別的香、酥、脆，跟一般的蔥油餅不一樣，加上嫩嫩的炸蛋吃起來很是人間美味，真是好吃。但是如果你以為炸蛋蔥油餅只有這樣，那你就淺了。吃到了中間的蛋黃你就會明白炸蛋蔥油餅的真正威力，讓你好吃的爆炸，這不正是食神口中好吃、新奇又好玩的炸蛋蔥油餅嗎?!!

 

              

         這麼好吃的蔥油餅，我以後要是再也吃不到了怎麼辦~~~~~

 

 

PS.  有去買過就會懂我寫的，只可意會，難言傳~~